?。鄣湓矗? 《莊子·養(yǎng)生主》：庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩子所倚，足之所履，膝之所踦（yI，用力抵住），砉（huo，皮肉相離聲）然響然，奏刀砉（huo，東西破裂的聲音）然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會。彼節(jié)者有間，以無厚入有間，恢恢乎，其于游刃必有余地矣。
?。鄣淞x］ “庖丁解牛”，謂庖丁對牛全身的關(guān)節(jié)、筋骨了如指掌，眼中已沒有不可分割、拆卸的整牛，解牛時(shí)刀刃在關(guān)節(jié)間游刃有余。后人遂以“庖丁解牛”、“目無全牛”、“目牛無全”、“不見全牛”、“投刃皆虛”、“游刃有余”等形容對事物觀察透徹，解決問題得心應(yīng)手，技藝達(dá)到極其純熟的境界；亦借喻看透事理、順乎自然的處世哲學(xué)。
［典實(shí)］ 戰(zhàn)國時(shí)，魏國有個(gè)殺牛能手，名字叫庖丁。他宰牛真是神啦，有手到牛解，刃到肉離的能耐。在魏國一時(shí)傳為佳話。魏文惠王，聽到這一傳聞，也想看個(gè)究竟，便差人把庖丁叫了去，為御膳坊宰牛。
一頭活牛被牽來了，只見庖丁手之所觸，肩之所抗，足之所履，膝之所踦，一個(gè)全牛就呼啦啦地骨骼散架了，皮肉全離了。真把個(gè)魏惠文王看呆了，連說：“嘻，善哉，善哉！技藝果真能至此嗎？”他問庖丁，庖丁回答說：“臣之所好者道也，進(jìn)乎者技藝矣。臣在開始?xì)⑴r(shí)，也沒有經(jīng)驗(yàn)，所見無非是一條全牛，從哪下手，由何處人刀，也不清楚，結(jié)果，刀沒少使，力沒少出，還宰不好牛。”
惠文王問：“那后來呢？”庖丁說：“三年之后，我有了經(jīng)驗(yàn)，所見就不是一頭全牛了，而是一骨架一骨架的牛肉，等我用刀去分離，這樣就自如多了，也得心應(yīng)手多了。方今之時(shí)，我就是閉上眼睛，也能知道從哪里下手，從何處入刀，順著骨縫，沿著間隙，把全牛大卸八塊，做到骨肉分離，皮肉分離，骨凈肉整，皮凈肉完。這種技藝，是長期積累的結(jié)果。俗話說，殺牛的能手省刀，不善殺牛的笨手費(fèi)刀。我?guī)啄暧靡话训?，有的人卻一年用幾把刀，其原因就是因?yàn)樗麤]有掌握殺牛的技藝。我已經(jīng)有十九年宰牛的經(jīng)驗(yàn)了，我碰到肋骨交錯(cuò)的地方，總是格外小心，沿著骨肉的縫隙，用很薄的刀鋒，游刃于骨肉之間，把骨頭與肉完整無損地分離升來，真是游刃有余??！一般的宰牛手就不是這樣了，他是用刀子砍骨，不懂骨理肉紋，一味地用刀硬砍硬剝，結(jié)果一個(gè)月?lián)Q一把刀，刀口還是豁豁牙牙，不聽使喚。我用的那把刀就不一樣，十九年了，刀鋒還象新磨的一樣。”
魏惠文王聽了庖丁一席殺牛經(jīng)，深有感觸，很受啟發(fā)，他高興地說：“善哉！善哉！吾聞皰丁之言，得養(yǎng)生焉！”
